Reklama

Nejlepší steaky v Olomouci naleznete v STK Restaurant

Ing. arch. Petr Brandejský, redakce

Reklama

Valeriu Butulescu: „Korida: než z býka udělají biftek, musí ho veřejně ponížit.“

Pohled od vstupu – STK Restaurant

STK nebo restaurant, to je fakt rozdíl

Oboje je správně. Stojí tu rozkročení i dva obrovští, oceloví býci a nedoporučuji s nimi smlouvat. STK byl původní úděl této nemovitosti a řekněme si upřímně, že nový život jako steakhouse je neskonale zajímavější a lákavější. Nebo se snad někdy někdo těšil na STK? Býci mají nad hlavami výplety z vrbového proutí, takové košatiny, které se pne po stole i stěnách. Stoly jsou složené z hrubě opracovaných masivních dubových desek stojících na jakoby polámaných, nepravidelně tvarovaných ocelových nohách. Ze stropů i zdí si na několika místech prorazila své místo zeleň, která tak s každým novým listem mění výraz interiéru. Stejně tak byla použita i kravská kůže nebo výplety z lan. Heslo, jež cílí v první řadě na kvalitu masa i následnou estetiku a celou filosofii místa zní vtipně – „Vyzráli jsme“. Olomoucká bývalá prodejna automobilů, dílna a STK, změnila svoji tvář k nepoznání. Je to příklad další zdařilé rekonverze, tedy změny účelu stávajícího místa. Dnes se nemusíte obávat, zda na tomto STK projdete. Záleží na úměrnosti porce, kterou zvolíte a na vaší chuti k jídlu. Pochopitelně že neprojdete pouze v případě, pokud nemáte na útratu. Ale to už tak prostě chodí. Napadá mě, drobný marketingový tah, že výrazem poděkování majitelů za vaši útratu by mohlo být takové úhledné razítko, že jste prošli na tomto STK Restaurant.

Pohled – vstupní pasáž

Sezení

Přírodní a hravé řešení interiéru

STK Restaurant

Název projektu: STK Restaurant

Základní popis Steak Restaurant v prostorách bývalé STK autodílny

Studio	Komplits
Autor	Pavel Kříž
Kontaktní e-mail	hello@komplits.com
Umístění projektu	Lipenská 11/7, Olomouc
Země projektu	Česká republika
Rok projektu	2018
Rok dokončení	2019
Užitná plocha	320 m²
Klient	steak restaurant v prostorách bývalé STK autodílny
E-mail klienta	info@steak-restaurant.cz
Web klienta	www.steak-restaurant.cz
Fotografie	BoysPlayNice, info@boysplaynice.com, www.boysplaynice.com

Půdorys řešení

Sezení

Interiér kuchyně – STK Restaurant

Autorská zpráva

Živočišnost, surové materiály, čistá příroda a hlavně – maso. Ty nejlepší steaky v Olomouci. Ještě před deseti lety tady hučely motory aut, mechanici kontrolovali spojky, brzdy a rozdávali razítka o provedeném „es-té-káčku“. A když odcházeli po celodenní práci hladoví domů, dost možná snili právě o takovém jídle. O šťavnatém steaku, který si dají za masivním dřevěným stolem na nohách ze surové oceli. Živočišná síla a příroda. To je motiv, který stojí za interiérem STK Restaurant, která se otevřela na místě bývalé autodílny. V jídle i prostoru klade největší důraz na přímost a kvalitu.

K automobilovému dědictví, které by se mohlo zdát jako přítěž a něco, co je potřeba popřít a vymazat, jsme přistoupili zcela opačně. Prostor o rozloze 320 metrů čtverečních jej neodmítá, ale autenticky a po svém přijímá. Na první pohled je to patrné v použitých materiálech – využili jsme pláty surového plechu, černou ocel nebo roxory. A ve výhodu jsme obrátili i zdánlivě problematickou dispozici – úzké prostory s nosnými stěnami, které nebylo možné zbourat. Z jedné z nich je dnes vertikální zahrada, do druhé jsme zakomponovali pult grilu.

Stojí tu rozkročení i dva obrovští, oceloví býci. Přání majitele a dominanta prostoru, jasná linka na to, jakou kuchyň tady mohou hosté očekávat. Na první pohled těžké prvky se ale v STK, jak se steakhousu začalo vzhledem k minulosti místa přezdívat, v symbióze proplétají s přírodou. Býci mají nad hlavami výplety z vrbového proutí, které se pnou po stole i stěnách. Stoly jsou složené z hrubě opracovaných masivních dubových desek stojících na jakoby polámaných, nepravidelně tvarovaných ocelových nohách. Ze stropů i zdí si na několika místech prorazila své místo zeleň, která tak s každým novým listem mění výraz interiéru. A využili jsme i kravskou kůži nebo výplety z lan.

Interiér kuchyně

Pohled ke vstupu

Zázemí

Detaily řešení

STK Restaurant

Materiály

čedič / podlaha kuchyň
dub / podlaha restaurace
dub / stoly
vrbové proutí / výplety
hovězí kůže / podhledy
ocelové trubky / stoly
roxory
květiny
ocel + mosaz / býk

Značky

Osvětlení (dodavatel U1 Lighting)
Vewer & Ducré Lighting
XAL
Bomma
iGuzzini

Mobiliář

Vitra

O studiu

Proč se všechny domy, byty, kanceláře, školy, hotely nebo stoly podobají? Fantazie je přece nekonečná a možné je vše. Tohle přesvědčení spojilo tým lidí v ateliéru Komplits. Společně je baví jít po cestách, kudy před nimi ještě nikdo nešel. Nový den znamená nový nápad, nový tvar nebo nové využití materiálu. „Vždyť z toho se přece dělají ploty! No a my z toho uděláme lustr.” Kreativitu a fantastické světy Pavla Kříže přenáší pod jeho vedením na papír, do vektorů a reálného světa tým architektů, projektantů a stavařů ve městě, které svým klidem přeje fantazii v Olomouci.

Vytváříme vlastní světy. Domy, restaurace, školy, hotely a kanceláře. Ale taky pracovní stoly, osvětlení, bar nebo věšák. Jeden jasný rukopis a velký prostor pro fantazii. Čím častěji slyšíme, že to nepůjde, tím více nás to baví.

Použité podklady: